Перед Вами франчайзингова пропозиція мережі демократичних японських ресторанів «Ізумі» – запрошення в світ японської кухні і прибуткового бізнесу.
Франчайзинг – метод побудови мережі підприємств з незалежних компаній, які користуються розробленою системою бізнесу, досвідом і репутацією франчайзера (головного підприємства) для досягнення ефективності роботи під єдиною торгівельною маркою. При франчайзингу мінімізуються ризики вкладень, підвищується швидкість окупності інвестицій, оптимізуються витрати на устаткування, сировину і інші необхідні для роботи матеріали.
Сьогодні японська кухня і особливо її унікальні закуски "суші" придбала надзвичайну популярність в світі. Не секрет, що ця популярність обумовлена, по-перше, традиційно здоровим відношенням японців до їжі, низьким вмістом в цій їжі жирів і холестерину, високим – вітамінів і мікроелементів, а по-друге, таїнством, яким оповито її виробництво і споживання.
Основні клієнти "Ізумі" належать до середнього класу і класу вище середнього. Вони активні, часто подорожують, люблять різноманітність в їжі, дотримуються правил споживати здорову їжу і не харчуватися на ходу.
Політика мережі передбачає однаковий рівень цін на страви по всій Україні. Це відповідає очікуванням клієнтів, які отримують продукт однакової якості в будь-якому ресторані мережі. Демократичність цін і висока якість сировини для страв забезпечується централізованими постачаннями базового асортименту інгредієнтів з власного складу імпортних інгредієнтів, морепродуктів і риби в Києві.
Така концепція є максимально ефективною для міст з населенням від 300 тис. чоловік. Ми пропонуємо Вам стати частиною успішної команди і відкрити демократичний японський ресторан у вашому місті.
Франшиза мережі передбачає наступний набір послуг для створення і підтримки бізнесу:
– передачу права використання зареєстрованої торгівельної марки «Ізумі»
– передачу технологічних умов на виготування «суші», рецептури всіх страв меню;
– підготовку робочих планів закладу і розставляння технологічного устаткування;
– підготовку ескіза-проекту візуалізації екстер'єру і інтер'єру ресторану нашим дизайнером;
– консультаційну підтримку при проведенні будівельних і ремонтних робіт;
– допомога в підборі обслуговуючого персоналу і працівників кухні у Вашому місті;
– навчання суші-майстрів і кухарів і стажування адміністраторів в Києві;
– тренінг по обслуговуванню відвідувачів і управлінню рестораном на місці;
– установку програми обліку з базою калькуляцій страв ресторану і навчання обслуговуючого персоналу на точці і бухгалтера роботі в ній;
– передачу посібника, в якому детально описані всі процеси щоденного функціонування, включаючи технологію, фінансові і маркетингові аспекти, посібники для окремих співробітників і схеми управління персоналом, механізми взаємодії з франчайзером;
– передачу окремого керівництва по організації доставки з ресторану;
– підтримка наших фахівців (шеф-кухар і адміністратор) при запуску ресторану;
– регулярні постачання базового асортименту імпортної сировини і інгредієнтів за спеціальними цінами, які нижче оптових на 10-25 %;
– постійну підтримку франчайзера у вигляді рекламної підтримки, консультацій, відвідин Вашої точки і ін.
За умови додаткової оплати послуг і товарів наші фахівці організовують для Вас:
– підбір ключових співробітників (кухарів і адміністраторів) у Вашому місті;
– прив'язку ескіза-проекту до Вашого приміщення і підготовку дизайну-проекту ресторану нашим дизайнером;
– авторський нагляд над проведенням ремонтних робіт і оформлення приміщення; – постачання обладнання, його монтаж і сервісне обслуговування;
– поставки меблів, посуду, інвентарю, уніформи, брендованих елементів інтер'єру, рекламних матеріалів і іншого;
– установку базової програми обліку і устаткування, на якому працює програма обліку мережі.
Що Вам потрібно для відкриття ресторану?
Для суші-бару такого формату достатнім буде приміщення площею від 150 кв.м. в центральній або діловій частині міста в добре прохідному місці в районі офісних і торгівельних центрів. Приміщення повинне відповідати санітарним нормам і мати:
– 2 окремих входи: для відвідувачів з вулиці і службовий з боку кухонних приміщень;
– великі вікна або вітрини вздовж фасаду;
– хорошу природну освітленість (виключаються напівпідвальні і підвальні приміщення);
– 3-х фазну електромережу, можливість підключення до мережі напругою 380 В, можливість споживати 60-70 кВт;
– каналізаційні стоки для 3-х туалетів і 5-ти мийок
– просторі зали, відсутність обробки внутрішніх приміщень;
– стелі заввишки не нижче за 3-и метри;
– бажана наявність місця для парковки і можливість обладнання літнього майданчика.
Приміщення може бути як власним, так і орендованим (на термін не менше 5-ти років, без права однобічного розірвання договору).
У такому приміщенні розмістяться приблизно 60 місць, що дозволить в день обслуговувати більше 90-ти клієнтів за допомогою 15-ти співробітників.
Потенційний франчайзі повинен стати нашим партнером на весь період співпраці, тому ми висуваємо певні вимоги:
– досвід підприємницької діяльності (підтримка франчайзера дозволяє не мати досвіду роботи на ринку громадського харчування)
– хороша ділова репутація;
– наявність відповідного приміщення у власності або на умовах довгострокової оренди;
– наявність вільних фінансових коштів або можливість залучити кредитні ресурси;
– готовність відмови від незалежності дій в обмін на переваги, що надаються франшизою;
– наявність лідерських якостей, уміння створити структуру, управляти людьми і працювати в команді.
У випадку, якщо цільовим призначенням приміщення не є розміщення закладу громадського харчування, до підписання договору Вам необхідно одержати в СЕС лист, підтверджуючий можливість розміщення точки громадського харчування у Вашому приміщенні.
Також до підписання договору наші фахівці можуть виїхати на місце з метою оцінки приміщення, його розташування і зробити попередній маркетинговий аналіз ринку і конкурентного середовища міста за умови компенсації витрат компанії по виїзду і проведенню дослідження. В разі позитивного проходження переговорного процесу і доцільності відкриття ми підписуємо договір франчайзингу і зараховуємо заплачену суму в рахунок вступного платежу.
Основні етапи від першого знайомства двох сторін до підписання договору:
1. Перший контакт. Отримання загальної інформації про бізнес потенційним франчайзі.
2. Зустріч на базі франчайзера. Детальна презентація бізнесу і відвідування працюючого закладу. Презентація нового франчайзі, його досвіду і цілей в роботі, заповнення анкети потенційного франчайзі;
3. Підписання договору про наміри;
4. Виїзд фахівців франчайзера в місто франчайзі для проведення маркетингового дослідження міста і приміщення.
5. Допомога франчайзера в підготовці бізнес-плану для банку франчайзі (якщо необхідно) на основі фінансового плану франчайзера;
6. Нова зустріч для аналізу бізнес-плану і уточнення деталей;
7. Підписання договору.
Договір на передачу торгівельної марки і технології заклечається строком на 5 років. За бажання, Ви можете продовжити його без зміни умов і внесення додаткових платежів.
Впродовж роботи точки необхідно щомісячно відраховувати франчайзеру 2 % виручки від реалізації продукції без ПДВ і знижок клієнтам як роялті за користування торгівельною маркою і технологією, а також ту підтримку, яку він постійно надаватиме Вам, і 1200 гривень – як цільовий рекламний збір на просування мережі і розробку Вашої локальної маркетингової стратегії.
Якщо Вам цікава наша пропозиція,
заповніть анкету потенційного франчайзі. Вона допоможе нам дізнатися більше про майбутнього партнера і прийняти рішення про продаж Вам франшизи, оскільки франчайзинг – не операція, а довгострокова співпраця і ми дуже серйозно підходимо до вибору партнерів.
Також нам для оцінки Вашого приміщення необхідні (ці матеріали можна передати в електронному вигляді):
– план приміщення з метражами і виходами комунікацій;
– фото основних елементів приміщення (зали, проходи, стіни, підлоги, стелі, вхідна група, вигляд з вікон, вигляд приміщення з протилежного боку вулиці)
– карта міста з відміткою розташування приміщення під ресторан і основних конкурентів;
– опис стану ринку громадського харчування в місті. Уточните також, що було у Вашому приміщенні до цього.
Після оцінки Вашої анкети, Вам буде направлена додаткова інформація про франшизу.